薏苡仁是薏苡果实的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米，多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏苡仁。古代人把薏苡仁看作是自然之珍品，用来祭祀。薏苡仁是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”;在日本，它被列为防癌食品。

营养价值：薏苡仁含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1和一定的维生素E。此外，薏苡仁富还含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。

养生功效

1.现代药理研究证明，薏苡仁有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏苡仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

2.薏苡仁有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏苡仁粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

3.薏苡仁中含有的维生素B1、维生素E具有美容的功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。此外，对防治脚气病十分有益。

4.薏苡仁有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

5.经常食用薏苡仁食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

6.薏苡仁中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏苡仁主要的药理作用：

1.抗肿瘤;

2.抑制肌肉收缩;

3.镇静;

4.抑制多突触反射;

5.降温与解热;

6.镇痛;

7.抗炎;

8.增强免疫;

9.薏苡仁油对呼吸系统小剂量兴奋，大剂量产生中枢性麻痹，使肺血管显著扩张;

10.意苡仁油低浓度兴奋心脏，高浓度麻痹性抑制;

11.诱发排卵;

12.降血糖;

13.抑制胰蛋白酶;

14.抗菌;

15.降血钙等。

食疗方法

1.薏苡仁粥

[原料]薏苡仁150克，薄荷15克，荆芥15克，葱白15克，豆豉50克。

[制法]将薄荷、荆芥、葱白择洗干净，投入锅内，注入清水约1500毫升，烧沸后，用文火煎约10分钟，滗出药汁。将薏苡仁、豆豉加入药汁中，置文火上煮熬成粥。食用时，加食盐调味即成。此粥健脾、除湿、除痹。正常人的滋补保健;风湿阻络、筋脉挛急、关节屈伸不利等病症的食疗。

2.珠玉二宝粥

[原料]生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜饼24克。

[制法]将生山药、生薏苡仁捣碎，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬煮至熟。将柿霜饼切碎，倒入粥锅内，拌匀，继续用文火熬至熟即成。此粥清补脾肺，甘润益阴。正常人可滋补保健;治脾肺气阴亏损引起的午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽等病症。

3.薏苡仁饼

[原料]薏苡仁粉2500克，枣肉、乳汁各适量。

[制法]将薏苡仁粉与枣肉、乳汁拌和，作团如蒸饼大，依法蒸熟。随性食之。此饼益气补虚。治虚劳。

4.薏苡仁汤

[原料]薏苡仁30克，黑豆50克，乌梅10克。

[制法]上料洗净，水煎30分钟，入透明胶、生蒲黄各3克，再煎沸即成。食后服，连服数日。此汤补肾健脾，止血消痈。治肺痈，唾吐脓血。

【注意事项】

禁忌人群

1.便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。

2.消化功能较弱的孩子和老弱病者也应忌食。

适宜人群

适合一般人食用，尤其适用于体弱、消化不良的人。

不宜同食

海带，两者同食对于有跌打损伤病史的人来说，可能会导致引起淤血，有害健康。