洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。] 洋葱的功效[功效，汉语词汇。]与作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]?洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科[百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。]葱属，为2年生草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。关于洋葱的营养价值及洋葱的功效与作用，你了解多少呢?

洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种****保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

洋葱的功效与作用

洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能**胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于**消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗**剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有**抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化**的油脂性挥发物[挥发物是指一些在常温下为气体的物质。]，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感**，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮**”9的物质，这是目前所知*有效的天然**物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有****作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素[大蒜素(大蒜新素、garlicin)为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。]等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于**骨质疏松症。

8、洋葱是目前所知**含前列腺素[前列腺素（prostaglandin，PG）是存在于动物和人体中的一类不饱和脂肪酸组成的、具有多种生理作用的活性物质。]A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

看了以上关于洋葱的营养价值及洋葱的功效与作用的介绍，你是不是更加了解洋葱了呢。