蒜苗的营养价值，吃蒜苗的好处
蒜苗，这时每个家庭都常见的一种菜类食物。由于它的价格较低，并且做法多样子。最重要的是它可以作为中药，常吃还可以杀菌治疗我们身上的疾病，因此是每个家庭必备的良菜，那么青蒜的营养价值有哪些?我们一起来看看吧!
蒜苗的营养价值有哪些
1.蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
2.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
3.从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
4.蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃蒜苗的好处
1.预防血栓
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2.保护肝脏
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3.预防流感
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
4.提高铁元素
蒜苗中含有的维生素C比较多，而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁，有助于提高铁元素的吸收和利用率，所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用。
5.消食
蒜苗是微辣的食物，可以促进肠道的蠕动和吸收，有帮助肠胃消化的作用，同时还可以有缓解胃部胀气的效果。
蒜苗的适用人群
1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；
2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
用料
蒜苗 12
干辣椒粉 2克
大蒜 3瓣
盐 2克(1克用在水里)
食用油 10克
耗油 1/2勺
醋 3勺
生抽 4勺
冷开水或冰水 一碗
做法步骤
1、蒜苗洗净，切断成10厘米左右的长度，放入沸水煮一分钟左右（不要煮太久，要清脆才好吃），捞出马上放入事先准备好的冷水或冰水，冷却。
2、称着蒜苗过凉水的时间，准备好凉拌汁。 大蒜用拉蒜器打碎，放入碗里，加入盐，辣椒粉，耗油。
3、适量食用油在锅里烧热浇在大蒜辣椒上，去掉些生蒜辣味，马上再倒入生抽和醋，搅拌均匀，凉拌汁准备完毕。
4、把过凉水的蒜苗用牙签挑成四瓣。
5、把凉拌汁倒入挑好的蒜苗丝，拌匀，每根都裹上汁，入盘，完美收工。 可以在就餐前提前一个小时做好放在冰箱冰镇一会，更加爽口。配粥，配米饭都很好。 凉拌汁可以按自己口味来，怎么喜欢怎么做，体验制作美食的过程，享受自己动手的成果，生活之美不过如此啦～
您可能感兴趣
-
-
红薯是日常的生活中比较常见的一种食物，可以生吃也可以烤熟了吃，更
-
-
鸡蛋是我们日常生活中最常见的物质，关于是鸡生蛋还是蛋生鸡这个问
-
-
可能大家对于毛蛋这种说法不是很了解，但如果将毛蛋说成未孵化出来
-
-
鱼汤是比较滋补的营养汤品，身体虚弱或者营养不佳的时候，人们都喜欢
-
-
韭菜是很常见的家常菜，但是韭菜虽然好吃，却不能够过量食用，只有适量
-
-
鲷鱼是一种上等的食用鱼类，很多普通百姓都没有吃过，所以不知道鲷鱼
-
-
豆浆有两种，白豆浆和黑豆浆，生活中朋友们都喜欢喝白豆浆，其实黑豆浆
-
-
黑莓的营养价值和功效_吃黑莓有什么好处黑莓的营养价值和功效_吃
-
-
佛手瓜的营养价值,佛手瓜的功效与作用佛手瓜含丰富的糖类、矿物
-
-
木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可作菜。据现