醪糟是什么东西 醪糟的做法大全
醪糟是什么
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。
醪糟的功效
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
做法：
1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，可放几粒枸杞。
5、盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。
做法步骤1、盆中放入糯米
2、糯米冲洗干净，清水浸泡6小时以上
3、泡到米粒可以用手指轻松碾碎的程度即可
4、将糯米沥干水分
5、放入垫入湿布的帝伯朗不锈钢蒸屉中，用筷子戳几个小孔，这样可以让糯米尽量熟透
6、盖锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟左右
7、蒸糯米的时候提前凉好白开水
8、将4克酒曲放入盆中
9、用少许100ml凉白开水倒入搅拌均匀备用
10、蒸熟的糯米
11、将蒸熟的糯米，移入用开水烫过的无油无水的盆中放置温热35度左右
12、将甜曲水和剩余的凉白开水倒入温热的糯米饭中，戴上一次性手套将糯米饭分离，粒粒分明，避免结块。
13、混合均匀后压实，在中心挖一个洞，在洞的周围和糯米表面上再撒少许甜酒曲
14、覆上保鲜膜，套个袋子放置在温暖处
15、等待36小时，直到中心孔充满米酒
16、酿出好多米酒，自己做的醪糟甜甜的，口感清新，没什么酒味却后劲十足，这种天气喝起来更是爽口舒心，在空调房里，喝着自己制作的冰镇酒酿，那感觉光是想想就很爽。
17、早餐煮上几个小圆子，加入几个红枣，加入醪糟+枸杞
18、营养美味且养生
19、做好的醪糟装入开水烫过的瓶子中，放入帝伯朗不锈钢蒸锅中蒸5分钟阻止再次发酵，做成醪糟罐头打开随时想喝就可以喝
- 上一篇：皂角米的功效与作用及副作用
- 下一篇：南瓜的功效与作用及营养价值
您可能感兴趣
-
-
中药金樱子是蔷薇科常绿攀缘植物金樱子的成熟果实。入药有固精缩
-
-
绿豆芽含有丰富的优质植物性蛋白质、维生素C、维生素B2、膳食纤
-
-
一般来说，干咳或者咳嗽时间较长的病人，饮食上要尽量注意避免进食辛
-
-
一：受精卵结合受很多因素影响，其中一个是受孕时的姿势。最佳受孕姿
-
-
麦粒肿是眼科病之一，在生活中比较常见，俗称针眼。麦粒肿是因为不注
-
-
龋齿即是蛀牙，虫牙。是由于牙面遭到口腔内细菌分解产物侵蚀所致。
-
-
雷特综合征是指基因突变导致神经系统脑的高级智能中枢发育障碍的
-
-
宝宝出现鼻塞的情况怎么处理方法，发现婴儿鼻塞明显应到医院就诊，医
-
-
一：龟头炎是怎么引起的？龟头炎就是指男性朋友的龟头部位因为感染、
-
-
正常的育龄期女性都会来姨妈，也就是月经。月经经血的颜色可能是浅