佛手瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，现在中国江南一带都有种植。

其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，还对男士性功能衰退有益。

佛手瓜的功效作用

1、降血压 经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。

2、增强体质 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

3、缓解不孕不育 佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

4、提高智力 佛手瓜含锌较多。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

不宜同食

佛手瓜+山楂:会降低营养价值 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，但是它不能和山楂一起吃，因为山楂富含维生素C，两者一起吃会造成维生素C被分解破坏，从而降低食物的营养价值。

适宜和禁忌 适宜:肝炎、心脏病患者、消化不良、咳嗽多痰者等佛手瓜有祛湿、利水、消肿、明目之功效，适宜心脏病、高血压患者、心血管病、儿童、肝炎、消化不良、咳嗽多痰者、胃炎等患者食用。

禁忌:尿频、低血压、阴虚体热、体弱人群

1、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

2、佛手瓜可利水利尿，尿多、尿频的人应该少食。

3、佛手瓜还有一定降低血压的功效，低血压患者少食。 母婴宜忌 孕妇可以食用。 孕妇吃佛手瓜能提升抗病能力，佛手瓜中的营养成分还能美容养颜，对胎儿成长有一定的促进作用，若是有孕吐反应，可加生姜煮汤服用。

佛手瓜的吃法

1、凉拌佛手瓜

凉拌佛手瓜的做法相对简单，但是做出来的口感较嫩，吃起来没有其他配料扰乱佛手瓜的味道。在调制前需要准备好要用到的配料，一般两个佛手瓜加青椒一个即可，还需酱油、白糖、食用油等。

用清水把材料清洗干净，之后把它们里面的籽去掉，否则影响食物口感，之后用刀把佛手瓜、青椒切成细条状，这时候就可以倒水进锅里面加热，待水沸腾后，把准备好的材料放进热水里面浸泡一分钟左右的时间，马上放入冷水中，之后与酱油、白糖、食用油搅拌即可。

2、佛手瓜炒里脊

佛手瓜是一种水果蔬菜，口味吃起来较为清淡，那么佛手瓜怎么吃?可以与肉食相炒来增加口感。在制作前需要准备两个佛手瓜，里脊肉180克左右，大蒜，生姜，食用油和食用盐以及酱油等。

需用清水把佛手瓜清洗干净之后把果壳挖掉，用刀切成细条状，之后用盐洒在果肉表面，把果实里面的水分沥出，里脊肉也需切成细丝，加入酱油食用盐，放到密封的容器大约半小时，之后倒油入锅加热，放进调配好的里脊肉与佛手瓜，加大蒜生姜，翻炒三分钟就可以出锅。

3、佛手瓜薏仁排骨汤

要提前准备好做佛手瓜薏仁排骨汤所用到的食材以及配料，一个佛手瓜，排骨少许，薏仁、蚝豉等5克，这样做出来的佛手瓜薏仁排骨汤的味道更浓更香，也可以用来养生。

把佛手瓜清洗干净以后，用刀切成块状，买好的排骨就可以进行处理了，清水洗净后用刀剁成几块，在沸水里面烫三分钟左右即可捞出困水。之后另起一锅加水，等水煮沸后倒入排骨、薏仁、蚝豉等，等40分钟左右的时间，之后倒入佛手瓜，两个小时过后加一点食用盐即可食用了。

4、直接生吃

佛手瓜还是一种水果，也可以直接拿来生吃，用清水把果皮洗干净，不需要其他处理，因为佛手瓜的抗性强，在生长季节几乎不用打农药，不需要担心农药残留问题。在生吃的时候不要把果皮削掉，果皮的养分含量丰富。

5、蒜蓉佛手瓜

把清洗好的佛手瓜切成片状，之后把剥好的大蒜用木锤捣烂。这个时候就可以热锅，倒进一点食用油，加入捣好的蒜进行调味，之后就能把切好的佛手瓜片倒进去，一般翻炒15分钟即可出锅，加盐均匀搅拌。

6、虾皮炒佛手瓜

准备两个佛手瓜清洗干净后，用刀切成细条状，把大蒜切碎，这时候就可以热油了，同时把切好的蒜倒进去，与虾皮、佛手瓜片一起烹饪，等到要熟的时候加盐搅拌即可。

吃佛手瓜的危害有哪些

健康人适量吃佛手瓜不会对身体造成特殊危害。不过，有腹泻、脾胃虚寒的人群及过敏体质人群食用佛手瓜，可能会加重不适症状，应慎食。

佛手瓜是生活中常见的蔬菜，佛手瓜富含膳食纤维、锌、镁、磷、钾、维生素C 和胆碱，健康人适当食用有助于补充身体所需的多种营养素。此外，佛手瓜几乎不含胆固醇和脂肪，能量很低，需要控制血脂水平和管理体重的人可适当食用。

不过，由于其性凉，可促进胃肠道蠕动，故本身伴有腹泻、脾胃虚寒的人群食用佛手瓜，可能会加重消化道的不适症状，因此并不建议过量食用。此外，对佛手瓜过敏的人群不宜吃。