目录

1、猪头肉是发物吗 

2、猪头肉不能经常吃主要因为4个原因

3、肉的保存方法 

猪头肉是发物吗 

猪头肉属于发物，如果患有过敏、高血脂、肝炎等病症，就不建议男性食用，其次带鱼、蛤蜊、香菇、杏仁、花生、荔枝、银杏、鸡头、螃蟹、扇贝、鲳鱼、鸡翅、驴肉、泡菜、羊肉、鹅蛋、豌豆、腐乳、韭菜、生姜、花椒、酒类等食物都属于发物，患者在病症发作时就不建议食用以上食物。患者在病症发作期，需要多注意饮食清淡，可以适量食用小米粥、南瓜粥、苹果、西蓝花、火龙果、芹菜、青菜、牛奶、奶制品等食物

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

原来猪头肉不能经常吃主要因为4个原因。

原因一：猪头肉脂肪高

猪头肉大部分都是肥肉，所以油脂非常多。一块猪头肉的热量就相当于一碗米饭。如果经常吃猪头肉的话，相当于给身体补充了大量的脂肪，从而引起肥胖，如果是年轻人吃多了可能只是引起肥胖，但如果是老人吃多了，那就麻烦了，非常容易使胆固醇增高。不过说到底，无论是年轻人还是老人都不应该吃那么多猪头肉。

原因二：猪头肉淋巴多

猪头上分布着很多淋巴，有些可以明显看到，然而有些淋巴因为体积太小了，肉眼无法察觉。如果经常吃猪头肉的话，可能会因为摄入太多的淋巴导致体内的毒素积累过多，从而危害到身体健康，所以猪头肉好吃也要适量啊。

原因三：有注射药物的部位

一般养殖户给猪打针的时候都喜欢把针打在猪耳朵后面的部位，而那个部位也是属于猪头肉的范畴。然而猪却不一定能够完全的分解药物，特别是注射药物的部位，可能会有猪还没有分解掉的药物，一般都是抗生素，如果经常吃到注射药物部位的猪头肉，会影响到人体健康。

原因四：猪头肉是发物

猪头肉其实算是一种发物，如果患有慢性疾病的人经常吃猪头肉的话，可能会促使自己的慢性疾病变得更加严重，所以不管再怎么喜欢吃猪头肉，也一定要控制好量。有慢性疾病或者是三高人群就尽量不要吃了。

猪头肉是一种抗癌食品。猪头肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础，有利于防癌抗癌。肥肉中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。

肉类怎么保存

在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。 

肉的保存方法 

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存 

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质 

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间 

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 

11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的 

12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 

13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差

14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁