葡萄皮能吃吗，葡萄皮的功效与作用

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首先要明确告诉大家：葡萄皮可以吃。人们吃葡萄时，往往除了无核白[无核白，是葡萄的一个品种，以吐鲁番的葡萄最负盛名。]葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学[营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。]的角度讲，吃葡萄不要吐皮。因为葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇[白藜芦醇是多酚类化合物，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。]，这是一种多*基酚类化合物[酚类化合物广泛存在于自然界中，如丁香酚存在于丁香油(含80%左右)、（月桂叶油含80%左右) 中，百里香酚存在于百里香油(含50%左右) 中等，都是常用的香料。]，这种物质除能预防心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]疾病外，还具有极强的**能力。

葡萄皮能吃吗，葡萄皮的功效与作用

葡萄皮的功效与作用

现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和**作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、**有良好的效果，而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。

此外，葡萄及其产品还有抗**活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗**能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄*化合物，特别是其中的槲皮*能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病危害的作用。

人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

1、葡萄皮中富含一种多*基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

2、葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

3、葡萄皮中含有的花青素，具有强抗**、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

4、葡萄皮还具有**作用，美国伊利诺斯[伊利诺伊州是大都市芝加哥的所在地，人口数量差不多有 1,150 万。]药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中*多

5、葡萄皮中的天然色素对降低血糖、**有良好效果，而深色葡萄皮天然色素含量更高

看了以上的介绍，您是不是已经了解葡萄皮能吃吗，葡萄皮的功效与作用了呢?