毛豆的营养价值及功效（毛豆的营养价值及功效介绍）
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸[亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构**体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。]，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯[甘油三酯（TG）是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。]和胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄*类化合物，特别是大豆异黄*，被称为天然植物雌激素[雌激素（Estrogen）是促进雌性动物第二性征发育及性器官成熟的物质，由雌性动物卵巢和胎盘分泌产生。]，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，**骨质疏松。
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助**的作用。
上面的这些内容就是关于毛豆的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及功效的介绍了，毛豆虽然长得很不起眼，但是营养价值却是比较丰富的，口感也比较好，但是如果是一些体质比较特殊的人的话就不要尝试了，在食用毛豆的时候也要控制好量，暴饮暴食[暴饮暴食是种不良的生活习惯。]会导致身体不适。
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