马蹄的功效与作用，吃马蹄要注意的事项
荸荠的功效与作用
1、利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
2、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
3、咽干喉疼
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠中所含的维生素C、维生素E、多酚类和黄酮类物质均有抗自由基、抗氧化的作用，这些物质能有效的清除自由基，从而延缓人衰老的情况，如果机体抗氧化的能力越强，抵抗力也会增强，人会更健康，寿命也会相应延长。
5、开胃消食荸荠味道甘甜，带有淡淡的果香，吃后具有很好的开胃功效，适宜食欲不振的人群吃，同时其富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物消化代谢，有利于改善腹胀、积食不消的症状。
6、抗菌作用
荸荠中有一类物质具有良好的抗菌作用，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。
吃马蹄要注意的事项：
1、马蹄毕竟性寒，体质寒凉的人还是尽量少吃，或煮熟之后再吃。普通人也不能贪多，否则可能会腹胀气满，脐下疼痛。
2、荸荠生吃能最大程度上保留营养成分，但荸荠生长在水下泥土中，表皮会附着较多细菌和寄生虫，生吃时应充分清洗并去皮，或者削皮后放入沸水中烫几分钟再吃。
3、马蹄生长在地下沼泽或水田里，容易感染细菌和寄生虫。新鲜马蹄的表皮，常常会附着有姜片虫的虫卵，生吃时很容易会吃到肚子里去，可能引起姜片虫感染。
挑选：
1. 看大小，600克约20-25粒的大小最好。
2. 避免雨季之后采收的荸荠，甜度与脆度较差。
食材搭配：
1、止渴解毒、温中益气：荸荠+梨/冰糖/银耳
2、化痰、利尿：荸荠+鸡肉/姜/菊花
3、生津止渴、降火气：荸荠+丝瓜/绿豆/大白菜
4、促进牙齿和骨骼发育：荸荠+橄榄/油菜/黑豆
1、脾胃虚寒人群
马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉之气，脾胃虚寒人群如大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担，甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状。
2、马蹄过敏人群
马蹄过敏是少见的情况，但是也不排除这种情况，对于马蹄过敏的人群，日常最好不要食用马蹄，以免发生不适的反应，出现过敏反应后要迅速应对，及时就医对症治疗，以免延误最佳的治疗时间。
3、血瘀人群
马蹄性寒，味甘，食用马蹄具有凉血止血的作用，具有很不错的清热作用，血瘀人群食用马蹄并不会改善情况，反而会加重自身血脉淤堵状况。
4、糖尿病血糖不稳定人群
马蹄富含淀粉和果糖，而且碳水化合物含量有13.1%，人体食用后，它能在酶的作用下能转化为葡萄糖，因此相对来说升糖指数比较高，对于糖尿病血糖不稳定的人来说最好不要吃，以免加重血糖值，影响病情发展，等血糖稳定后，可少量食用。
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