臭豆腐吃了对身体有害吗，臭豆腐怎么做最好吃

臭豆腐和其他的豆制品一样，都是豆类经过发酵而成的，虽然臭豆腐中含有丰富的营养价值，但是如果过多食用的话，也是会对人体产生危害的。

臭豆腐吃了对身体有害吗

臭豆腐的危害有以下几种:

1、致癌，因为用化学手法制造臭豆腐的话，比如说用硫酸亚铁制造黑色，然后加上其他物质，这样会导致人体中的铁含量过高，从而影响人体的肝脏，对肝脏产生损伤，而且臭豆腐中的臭味物质可能是蛋白质的腐烂引起的，从而会导致致癌。

2、霉变引进胃病，臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。

3、不卫生影响身体健康，现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色。

4、毒菌破坏神经系统，臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。

臭豆腐吃了对身体有害吗，臭豆腐怎么做最好吃

臭豆腐的辨别购买应该注意些什么

1、闻气味

臭豆腐虽然有臭味，但是如果出现刺鼻恶臭以及金属味道等特殊异味的，均为不好的情况。

2、看臭豆腐的水

如果臭豆腐的水发黑或者分层，均是不正常的。

3、看臭豆腐的色差

可以掰开臭豆腐，看里外的颜色差别，如果相差太多，可能这个臭豆腐是未完全发酵的豆腐制成的。

臭豆腐吃了对身体有害吗，臭豆腐怎么做最好吃

哪些人不适合吃臭豆腐

1、高血压患者忌食。

2、有心血管疾病的患者忌食。

3、痛风患者忌食。

4、肾病患者忌食

5、肠胃不好以及消化道溃疡患者忌食。

臭豆腐吃了对身体有害吗，臭豆腐怎么做最好吃

臭豆腐怎么做最好吃

香菜炒臭豆腐

材料：香菜50克、臭豆腐8块，食用油、食盐、生抽各适量;

做法：

(1)将香菜洗净后，切成合适大小的段;

(2)锅置火上，放入油烧热后，将买来的臭豆腐放入油锅中煎至两面金黄;

(3)放入食盐和生抽中火煮一分钟后，放入香菜稍微煮一会儿即可。

总之臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，街边那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。

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