茴香菜又名香丝菜，茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，果实可以作为香料和药用，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。那么茴香菜的功效与作用你了解吗？下面跟随360常识网一起来看看吧。

茴香菜的功效与作用

茴香菜含有丰富的维生素B1，B2，维生素c，PP，胡萝卜素以及纤维素。茴香菜可以刺激胃肠的神经血管，具有健胃理气的功效，其具体功效和作用表现在：

一、茴香菜具有促进消化的作用，吃茴香菜能够吸收大量的茴香油，这种物质能够刺激胃肠道蠕动，加快消化液的分泌，所以能够促进消化。

二、行气止痛，茴香还能够加快人体多余气体的排出，防止积气腹痛。

三、缓解痛经，茴香能够理气活血，也能止痛，对于女性经期腹痛具有一定缓解作用。

茴香菜是热性还是凉性

茴香性温。 单纯从这两种属性上看茴香菜两者都不属于，既不是凉性也不是热性，比较温和，能够很好的调理肠胃。

什么人不能吃茴香菜

1、有过敏史的人不建议吃茴香菜，因为茴香也属于过敏原之一，很有可能会引起过敏反应。

2、据研究表明经常吃茴香会对视力造成损害，所以不建议大家长期食用，也不建议在短期内大量的食用。

3、茴香属性燥热，这很适合一些体虚的人食用，但是注意不要过量。对于阴虚并且火旺的人也不能吃，如果吃了会加重火气，让肝火更旺。

4、如果有小肠或膀胱病症的患者也不建议食用茴香菜，这会加重病情。

茴香菜的食用禁忌

茴香菜是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，它具有浓郁而持久的香气，含有大量茴香油和多种丰富的维生素，更含有人体正常代谢时必需的纤维素和胡萝卜素，人们食用它以后对维持人体健康有很大的好处，但茴香菜虽好却不适合所有人，易过敏人群，茴香菜中含有天然茴香油和一些易过敏成分，生活中那些本身就属于过敏体质或者容易出现过敏的人群都不适合吃茴香菜，不然会让他们身体出现明显过敏反应，对身体健康不利，另外人们在食用茴香菜出现过敏以后要及时停止食用，并进行必要的抗过敏处理以免产生严重不良。

茴香鲜肉饺子的做法

1、猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用；

2、将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中；

3、饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可。

凉拌茴香

原料：茴香、香菜、豆腐、红萝卜

做法

1、豆腐切小块油炸至微黄备用。

2、红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。

3、把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。最后加入提前准备干的豆腐丁。