红薯叶的功效与作用（红薯叶的功效与作用及食用方法）

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一、红薯叶的营养成分

红薯叶的营养成分十分高，每豪克鲜红薯叶含蛋白2.28克、人体脂肪0.2克、糖4.1克、矿物钾16mg、铁2.3mg、磷34mg、胡罗卜素6.42mg、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C0.32mg。将其与常见的蔬菜较为，矿物与维他命的成分均属上品，胡罗卜素成分乃至高过红萝卜。因而，亚洲地区蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]研究所已将红薯叶列入高营养成分蔬菜种类，称其为“蔬菜水果王后”。在欧美国家、日本国、中国香港等地刮起一股“红薯叶热”。用红薯叶制做的食品，乃至摆到了酒店餐厅、饭店的饭桌。

二、红薯叶的作用与功效

1、身体排毒功效：红薯叶含丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]叶绿素，可以清洁血液，协助身体排毒。

2、提高免疫：红薯叶带有比一般蔬菜水果高5～10倍的黄*类物质，能增强免疫力，预防流感。

3、防止贫血：红薯叶每日摄入300克就可补充身体一天需要的铁制及维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、C、E。

4、控制血压：红薯叶含有钾，有利于血压控制，防止高血压。

5、改进便秘：红薯叶带有丰富多彩的膳食纤维素，可推动肠胃蠕动，防止便秘及*疮。

6、**功效：红薯叶带有丰富多彩的花青素，能防止细胞癌变。

7、功能调整：红薯叶含有植固醇，能够做到与雄性荷尔蒙相近的调整身体机能的作用。

8、催奶作用：红薯叶带有黄*类化合物、多糖类化合物等物质，能推动分泌乳汁。

9、加强眼睛视力：红薯叶带有丰富多彩维生素D，可加强眼睛视力。

三、红薯叶的吃法

1、蒜茸红薯叶

生产原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]疫苗嫩红薯叶400克，蒜头30克，素油15ml，食盐、米酒、鸡精、酸菜鱼[酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。]火锅、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]各适当。

生产作法疫苗血压将嫩红薯叶茎清洗，放进开水锅中焯后捞起来用冷水洗澡，切割成段。大蒜剥皮倒成茸。血液炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]置火上，放素油烧至四成热，放人蒜茸炒成香气，添加嫩红薯叶茎煸炒，添加酸菜鱼火锅、食盐、米酒炒进味，添加鸡精、色拉油，撒上剩下的蒜茸翻拌即成。

2、辣炒红薯叶

生产原材料疫苗地瓜苗、小红辣椒、蒜泥、盐、味精、荤油。

生产作法疫苗血压地瓜苗连叶片清洗，蒜泥，小辣椒剁碎。血液锅中给油烧开下辣椒炒香再下蒜泥，*终倒进地瓜苗煸炒，调料，起锅.地瓜苗的叶子子口感非常好，有点儿软糯的觉得。