山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]，又叫“薯蓣”，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。*近吉祥总吃到山药，味道还是很不错的，那么山药的营养及药用价值是什么?我们来了解一下!

山药的营养及药用价值

山药的功效

山药性平、味甘;归肺(经)、脾(经)、胃(经)、肾(经);含糖、蛋白质、脂肪、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、淀粉酶、**、黏液质、精氨酸以及部分微量元素等。既是佳蔬,又为良药,为和缓平稳之补品,具有补而不滞、温而不燥的特点,老少咸宜,尤其以河南焦作温县的铁棍山药*为正宗。

李时珍《本草纲目》称:山药“健脾胃、止泻痢、化痰湿、润皮毛、益肾气”。有润肺生津、健脾养胃、补益气血、理肠止泻、滋肾强精、美容养颜、**消肿之效,主要用于**肺燥咳喘[咳喘是肺病的主要症状。]、老慢支肺虚久咳或肺脾肾虚之咳喘、泄泻、食欲不振、消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]。

山药的药用价值

1.肺燥咳喘、老慢支肺虚久咳:山药100克捣烂,加入甘蔗汁100毫升,煮热饮用,每日[每日品牌设计每日 每日品牌设计LOGOEveryDay每日品牌设计机构（全名）公司总部建立在江苏省苏州市，子分公司位于江苏省太仓市。]2次,适宜于痰黄、咳而不爽者;或山药、薏苡仁各60克柿饼25克,捣碎后煮烂而食。

2.脾肾阳虚之咳喘:山药30克,轧细过筛,调入凉水,边煮边搅三沸后加白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]少许调味服食,每日1~2次。

3.呕吐:山药200克(去皮、切片),白萝卜50克(去皮、切片),大米适量[适量，指数量适宜；适当的数量。],慢火熬粥服食,*适宜于脾虚胃弱、呕吐的孩子食用;生山药(捣烂)、法半夏(温水洗净)各50克,半夏煎汤约200毫升,调入山药后再煮2~3沸,加白糖适量空腹顿服,或分2次服,适用于呕吐物中有未消化食物及大便秘结者。

4.脾虚腹泻(包括吸收不良、消化不良、慢性肠炎):山药30克,轧细过筛,调入凉水,边煮边搅,二三沸后加白糖少许调味服食,每日1~2次;山药250克,莲子、芡实各120克,共研细粉,每次取2~3匙,加白糖适量,蒸熟做点心吃,每日1~2次,连续服用。

5.糖尿病:山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,助消化,控制饭后血糖升高。可以每日以山药适量煮食;山药60克,猪胰1具,炖食(加盐调味);山药、玉竹各20克,黄芪、何首乌、天花粉[天花粉，中药名。]各10克,水煎取汁服;糖尿病脾虚泄泻、小便频数者,可用山药120克,水煎取汁服;山药、天花粉各30克,黄连6克,水煎取汁服,每日2~3次,长期坚持服用。

6.再生障碍性贫血:山药、大枣、紫荆皮各适量,水煎常服

7.肾气不足、肾精亏耗而致的腰膝酸软、小便频数、带下白浊:每日坚持吃山药,能发挥补肾培元的作用,强壮体质;山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服;也可用山药30克,芡实25克,莲子15克,车前子5克,水煎取汁服,每日2次。

以上就是山药的营养及药用价值，山药不能和虾一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。