冰糖的营养功效,冰糖的怎么吃好
冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]是蔗糖[蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。]加上蛋白质原料配方,经再溶、清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]状。冰糖带有清爽[清爽，形容词，清新凉爽、轻松爽快。]不腻的甜味。可用于煲制各种滋补食品,亦可代替白糖用于普通菜肴的烹制。
冰糖的蔗糖纯度*高,超过99%。冰糖为单糖,不**酵,糖性稳定,故食后于口腔内,不会有食用[食用，意思是可作人的食物的。]砂糖后躁热酸苦之感,因此用冰糖调配红茶、咖啡[咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。],烹饪食物时均不易酸化,可保持红茶咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖也有一定的营养保健功能,营养学上认为,冰糖具有每天20克左右.不宜过量食用。肺燥咳嗽、干咳无痰,咯痰带血者适量食用冰糖,对缓解症状有一定帮助。糖尿病、高血糖患者忌食。高血压、动脉硬化、冠心病患者以及孕妇,儿童应少食。冰糖一般与莲子、银耳,燕窝.梨等原料搭配.烹调成各种药膳。
冰糖有白色和**两种,呈透明或半透明状,以颜色均匀、干燥清爽、无虫.无杂质者为上品。冰糖应装在玻璃容器中,置于阴凉通风处贮存,注意防潮。
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