白菜的营养价值及功效
白菜,古称“菘菜”,质嫩味鲜,营养丰富,在日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中是百姓餐桌上*为常见的食用蔬菜,有“菜中**”的桂冠,还有“冬日白菜美如笋之美誉。
老百姓常说的白菜有大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]、小白菜(青菜)、娃娃菜(袖珍大白菜)、卷白菜(包菜)四种。小白菜四季常有,大白菜、娃娃菜和卷白菜一般在冬、春季采收,去根储存。
【营养及药用价值】
白菜性凉、味甘甜;归肺(经)
胃(经)、大肠(经)、膀胱(经);
除了含有糖、脂肪、蛋白质三大营养素之外,还含有大量纤维素(9%以上)、
维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、B族维生素和维生素C,以及钙(如同牛奶)、磷、铁、锌(在
蔬菜中名列前茅,甚至超过肉、蛋)、硒、铬、钼等元素。
四种白菜的食疗作用和药用价值大致相同:
具有疏风解表、清热**、生津解渴[《生津解渴》一书讲述了中国茶叶的全球化的文化内涵，作者陈慈玉，商务印书馆出版发行。]、清心除烦、润肺**化痰、清胃润肠通便、通利小便消肿等功能,主要适用于伤风感冒、燥热咳嗽、青光眼、眼干、口干、咽炎、声音嘶哑、消化性溃疡习惯性便秘、**感染、冻疮、皮肤病、醉酒,以及容易上火、思虑过度、睡眠不足[睡眠不足是指没有达到正常 的睡觉时间。]之人。
关于白菜,中国的老百姓有“百菜不如白菜”“一天不吃青(菜),
两眼冒火星”“鱼生火,肉生痰,青菜萝卜[《青菜萝卜》是连载于3G书城的一本东方玄幻类小说，作者是苹果试着再砸个牛顿。]保平安”等谚语。白菜是低热量菜蔬,既是日常生活中*不能缺少的绿叶蔬菜,更是高血压、高血脂肥胖症、糖尿病等患者理想的绿色食品[绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。]。
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