中医上常说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。的确，黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]确实是很好的补品，除了我们知道黑发、补肾之外，还有很多功效，只是大多数人的吃法不对，所以吃了未见其效。

《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾;一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”

芝麻糊[芝麻糊（hù）是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。]的功效与作用

1、控制血压

黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

2、补钙

黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。

3、疏通血管、预防动脉硬化

芝麻为脂溶性**剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。

对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

4、**抗衰老、延年益寿[延年益寿是一个汉语成语，读音为yán nián yì shòu；意思是增加岁数，延长寿命。]

黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的**作用。

另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。

芝麻糊的做法

1.首先把芝麻洗干净，芝麻个头小、重量轻，不但很难洗干净，捞起来还很麻烦，所以我们要请出洗芝麻小帮手——纱布!纱布越细越好哦!

2.取适量的芝麻放进碗里，加入没过芝麻的水，然后用筷子搅拌一下。

3.浮起来的芝麻是没发育饱满的芝麻，皮多胚少，但是都是好芝麻，千万别丢掉哦!

4.接下来[《接下来》是孙燕姿新专辑《未完成》中的歌曲，歌曲作词为廖莹如，作曲为李偲菘。]把纱布完全覆盖在另一个碗上，把芝麻水通过纱布倒在碗里。这样芝麻里的小杂质就都顺着水流，透过纱布流下去了。

5.再把纱布倒扣在空碗上，用手轻轻拍打纱布，芝麻就会全部掉进碗里了。

6.洗好芝麻后，开始做芝麻糊，除了黑芝麻，我们还需要用到冰糖和粘米粉，黑芝麻和粘米粉的比例是1:1。

7.把黑芝麻放在锅中，不放油，用中火炒。

8.炒到黑芝麻的香味出来后，把黑芝麻盛出来。

9.然后把同粘米粉也放到锅中，不放油炒到粘米粉微微发黄，冒一点烟后盛出来。

10.接下来，用搅拌器[使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。]把黑芝麻磨成泥，大概搅拌十多秒，变成煤泥状就可以了。注意哦，千万不要把芝麻搅拌成粉状，否则芝麻容易出油。

11.磨好芝麻之后，把1份的芝麻和1份的粘米粉加到锅里，然后加入5份的水，根据个人口味加入适量的冰糖。

12.开中火慢慢煮，注意煮的过程中要不停搅拌。

13.3分钟后，原来的芝麻、粘米粉和水会变成糊状，这时要马上就要关火，利用余热再搅拌一会!

14.搅拌均匀后，香浓的**芝麻糊就做好了!因为没有加其他染色的东西，所以芝麻糊颜色比外面卖的会浅一点，但是味道**一级棒!

我们还可以给它再升级一下，变成补脑核桃芝麻糊。只需要将核桃也打成粉，直接加入芝麻糊里就可以了。

用同样的方法，我们还可以加入花生，做成花生芝麻糊、白芝麻糊，还可以做成鸳鸯芝麻糊，想吃什么都可以!