苋菜[苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。]—蔬菜、药用两相兼据说,苋菜*早生长在美洲,后来,征服美洲的欧洲人觉得苋菜叶子红绿相间,十分好看,就将其带回欧洲,种植在公园里作为景观。再后来才传到亚洲、非洲各地。在我国,中原地带称苋菜为“旱菜”,上海人称“米苋”,东北人称“芸青菜”,有青苋、红苋、青红相间野刺苋四种,药用以红苋菜为主。

【营养及药用价值】

苋菜性寒凉,味甘甜;归肝(经)、大肠(经)、小肠(经)、膀胱(经);含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、

维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维及钙、磷、铁、钾、钠、镁、*等。具有平降肝火[肝火，中医名词。]、清热明目、利水通淋、消肿散结、凉血止血、**杀虫等作用,主要适用于肝阳上亢、肝火上炎之头晕痛、目赤肿痛及耳鸣牙痛、咽痛、肠炎、痢疾、二便不利、产后腹痛、皮肤瘙痒、毒虫咬伤等病症。

1.肝火上炎之头晕、头痛、目赤肿痛:平日里多吃苋菜,以疏风清热平降肝火。

2.肠炎:多吃苋菜可作为辅助**;鲜野苋菜根30~60克,水煎取汁服,每日[每日品牌设计每日 每日品牌设计LOGOEveryDay每日品牌设计机构（全名）公司总部建立在江苏省苏州市，子分公司位于江苏省太仓市。]2次。

3.痢疾:鲜野苋菜根30~60克,马齿苋(或海蚌含珠、凤尾草[凤尾草主要以其叶形和生态环境来命名，别名很多，如金鸡尾、鸡脚草、井栏边草等，是一种蕨类植物，属于凤尾蕨科、凤尾蕨属。])30克,水煎取汁服,每日2~3次;妇人产后下痢,可选用紫红苋菜一把煮汁,再加粳米煮粥吃,数次可愈。

4.大便不通:鲜苋菜一把,水煎取汁服,每日2~3次。

5.产后腹痛:红苋菜50克,干炒至黄,研为细末,加红糖适量[适量，指数量适宜；适当的数量。],开水冲服。每日2次。

6.**炎、血尿:鲜野苋菜根、车前草各30克,水煎取汁服。每日分次服用。

7.小便不利:新鲜苋菜一把,与猪肉一同煮食。坚持服用,可收良效

8.皮肤疖肿:苋菜叶、生鯽鱼适量,同捣烂,敷患处。每日更换2~3次。

9.漆疮瘙痒:苋菜适量,水煎外洗。每日2次。

10.小腿遗疡:鲜苋菜适量,捣烂,以蜂蜜调敷患处。每日2~3次。

11.毒蛇咬伤:新鲜苋菜适量,捣烂外敷,干后即换。

12.牙痛:将苋菜根晒干,烧存性,研为细末,沾粉涂抹痛处。

13.咽炎、扁桃体炎:将苋菜连根带叶晒干,研为细末,吹入咽喉部,

每日3~4次;鲜苋菜30~60克捣汁或水煎,加白糖或蜂蜜调服。

14.甲状腺肿、子宫肌瘤、子宫癌[通常叫子宫癌实际上是指子宫内膜癌（endometrial carcinoma），又称宫体癌，发生在子宫内膜上皮，绝大多数为腺癌。]:红苋菜200克,水煎常食,可作辅助调理。

注意事项：

1.本品寒凉、破瘀血,体质虚弱、肺寒咳嗽、痰白量多、脾胃虚寒、肾虚尿频者及产妇不宜食用

2.晚餐吃不完的炒苋菜不能过夜后再吃,以免造成致癌物质亚***的沉积。