醋-醋的功效与作用-醋的储藏方法
醋,古时称为苦酒,在我国已有两千多年的食用[食用，意思是可作人的食物的。]历史。它是一种发酵的液态调味品,味酸而绵长,微甜,可用于烹饪[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]各种菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]。醋品种多样,目前较为知名的有山西老陈醋、镇江香醋等。
营养功效[功效，汉语词汇。]
醋除了含有**以外。还含有乳酸、葡萄糖酸,琥珀酸氨酸、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B.钙、磷铁等多种对人体有益[有益拼音是yǒu yì，指有利益，有好处。]的营养成分。醋用于烹饪时,能减少原料中维生素C的损失,促进[促进，就是推动发展的说法。]原料中钙铁,磷等矿物成分的溶解,提高菜肴的营养价值,同时还可以开胃,促进消化液的分泌,消食化积.
中医认为它有生发美容、降压、减肥的功效,而现**都知道醋具有抑菌、杀菌的能力,对流行**冒有一定的预防作用。此外,醋还能消除疲劳,促进睡眠,减轻晕车晕船和醉酒的不适症状
醋怎么吃
每次5-20毫升,过量食用会导致体内钙的流失。高血压病人适量食用对身体有益。
胃溃疡患者和胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]者不宜食醋[醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。]。骨折患者在**期间也应避免食醋。正在服用磺胺类药,碱性药抗生素以及解表发汗的中药的人不宜食醋。蘸醋吃饺子或食用加醋较多的菜肴后应及时漱口。
醋的储藏方法
优质醋大都色正味纯,质浓而不浑浊,味香柔而绵酸.无絮体,无沉淀。醋应尽量用密封的玻璃容器盛装.置于阴凉处贮存,瓶装醋保质期一般为6个月以上。
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